Mexikóban a Mezcal sokkal többet jelent, mint egyszerű alkoholos italt, hiszen mélyen gyökerezik az ország kultúrájában és történelmében. A készítése generációkon át öröklődő mesterség, amit a helyi kézművesek továbbra is a legnagyobb szakértelemmel végeznek, tisztelve az ősi módszereket és a természetes alapanyagokat. A Mezcal gyakran füstös ízvilágú, amit a főzés során alkalmazott hagyományos technika ad.
Az agavét a föld alatti kemencében lassan pörkölik, így a füst átjárja az italt, ami különleges karaktert kölcsönöz neki. A készítése Mexikó különböző régióiban történik. Minden régiónak megvan a saját jellegzetes stílusa és ízprofilja. Az agávét kézzel szüretelik és az ital készítése során számos apró részletre figyelnek, mint például az agávé főzése, a fermentációs folyamat és a lepárlás.
Az előállítása és fogyasztása társas eseményekhez kapcsolódik, sőt, szorosan összefonódik a mexikói hagyományokkal. A Mezcal tisztán is élvezhető, de koktélok alapanyagaként is kiváló. Az utóbbi években egyre nagyobb szerepet kapott a nemzetközi koktélkultúrában.